Rezept+Weinempfehlung: Asiatische Pilze im Dunklen

Details zum Rezept + Weinempfehlung

Eintrag erstellt/geändert am 15.12.12 12:15

Bezeichnung:	Asiatische Pilze im Dunklen
Beschreibung:	Einfaches, aber gleichwohl sehr schmackhaftes, Gericht, bei dem lediiglich etwas Zeit braucht. (einweichen, köcheln)
Portionen:	4
Zutaten:	200 bis 300 Gramm asiatische Pilze getrocknet, 4 Sorten, eingeweicht 1 Kg. braune Champignons, geschnitten 2 rote Zwiebeln, geschnitten 1 rote Paprika, geschnitten 0,1 l Erdnussöl 1 EL Sesamöl 1 TL schwarzer Pfeffer grob 3 EL Weißweinessig 2 EL Himbeeressig 6 EL dunkle Sojasoße (dick, süß) 100 Gramm Himbeeren 250 Gramm Reisnudeln
Zubereitung:	Erdnussöl in einem gusseisernen Topf erhitzen Zwiebeln, Champignons, eingeweichte Pilze, Paprika und Pfeffer schmoren, mit Weißweinessig ablöschen und bei geschlossenem Deckel 1 - 1,5 Std. köcheln lassen. Sesamöl, Himbeeressig, Sojasoße, am Schluss die Himbeeren zugeben, gut verrühren und etwas ziehen lassen Dann mit den Reisnudeln servieren
Schlagworte:	Asiatisch, Pilze, Reisnudeln
Weinempfehlung:	Dazu passt ein leichter, fruchtiger Rotwein wie: Siccagno 2007, Occipinti
Eingetragen von:	Alas ... [Rückfrage zum Rezept an Alas]
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Asiatische Pilze im Dunklen

Einfaches, aber gleichwohl sehr schmackhaftes, Gericht, bei dem lediiglich etwas Zeit braucht. (e...

Zutaten:
200 bis 300 Gramm asiatische Pilze getrocknet, 4 Sorten, eingeweicht
1 Kg. braune Champignons, geschnitten
2 rote Zwiebeln, geschnitten
1 rote Paprika, geschnitten
0,1 l Erdnussöl
1 EL Sesamöl
1 TL schwarzer Pfeffer grob
3 EL Weißweinessig
2 EL Himbeeressig
6 EL dunkle So...

Zubereitung:
Erdnussöl in einem gusseisernen Topf erhitzen
Zwiebeln, Champignons, eingeweichte Pilze, Paprika und  Pfeffer schmoren, mit Weißweinessig ablöschen und bei geschlossenem Deckel 1 - 1,5 Std. köcheln lassen. 
Sesamöl, Himbeeressig, Sojasoße, am Schluss die Himbeeren zugeben, gut verrühren und etwas ziehen lassen
Dann mit den Reisnudeln servieren

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