Details zur Verkostungsnotiz Eintrag erstellt/geändert am 06.05.22 22:33

Bezeichnung: Chenin [blanc] - De l'Air - [Pétillant naturel] - Vin de France
Winzer/Produzent: Jérôme Lambert
Land / Region: Frankreich - Loire
Jahrgang: 2019
Typ: Schaumwein
Rebsorte: Chenin blanc
Alkohol (Vol.%): 14
Verschluss: Kronkorken
Weitere Angaben: DL 019
Preis: 28 Euro je 0,75 l (im Handel) bei Return of the living Wine - 06.04.2022
Bewertung: Nachkauf 2 von 3, Gesamt 20 von 25
Preis / Genuss: akzeptabel/angemessen
Autor/Verkoster: EThC
Verkostungsdatum: 06.05.2022
Eingetragen von: EThC ... [Rückfrage zur VKN an EThC]
VKN im Detail: Messingfarben mit mitteldichtem, sehr feinem und höchst ausdauernden Blubber im Glas. Die geübte Nase erahnt an Nougat und Macadamia gleich den Chenin blanc, sie erkennt aber auch eine recht reduzierte hellgelbe, eher exotische Frucht. Am Gaumen dann auch diese nussigen Noten, welche das Ganze eigentlich klar auf die cremige Seite ziehen wollen, die eher moderate Säure schafft es jedoch gemeinsam mit dem ausdauerndem Blubber, für ein sehr beschwingtes Gefühl am Gaumen zu sorgen; steinmäßig fällt mir Kalkhydrat ein. Der ziemlich lange Nachhall sorgt dann für die höchste Spannung zwischen Säure(n) und der Nußseite.

Da dieser Schaum immerhin über 14 PS verfügt, hatte ich schon Sorge, daß mir hier die Luft ausgeht, blubbermäßig hatte ich sowas alkhaltiges noch nie im Glas, zumindest soweit ich mich erinnern kann. Tatsächlich spürt man den Allohol aber überhaupt nicht, auch wenn die chenintypische Grundviskosität schon klar präsent ist, der fehlende Schwefelzusatz macht sich auch in keinster Weise negativ bemerkbar. Insgesamt ein sehr schöner, weil recht gegensätzlicher Chenin-Schaum, der aber gerne ein etwas gehaltvolleres Essen an seiner Seite hat (hier waren's Gnocchi mit Trüffeln).
Trinkreife: trinken oder lagern
Link 1: https://ec1962.wordpress.com/2022/05/06/schwefeln-ist-kein-spiel/
Link 2: -
Link 3: -
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