Verkostungsnotiz: Château dIssan 1989, Château dIssan

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 05.01.05 09:58

Bezeichnung:	Château dIssan
Winzer/Produzent:	Château dIssan
Land / Region:	Frankreich - Bordeaux-Margaux
Jahrgang:	1989
Typ:	Rotwein
Rebsorte:	Cuvée
Alkohol (Vol.%):
Verschluss:	keine Angabe
Weitere Angaben:
Preis:	-
Bewertung:
Preis / Genuss:	keine Angabe
Autor/Verkoster:	urbia Notizen
Verkostungsdatum:
Eingetragen von:	freak ... [Rückfrage zur VKN an freak]
VKN im Detail:	Titel: 1989er Château dIssan Beschreibung: Kräftiges rubinrot mit leichter Verschiebung nach granat, ziemlich transparent, deutlicher heller Rand. Sehr vorsichtig dekantiert, es blieb ein deutliches Depot in der Flasche. Beide Flaschen waren von absolut gleicher Qualität. Zutaten: Zurückhaltende, nicht sehr ausgeprägte Nase mit Aromen von roter Johannisbeere, ganz leicht Himbeere und Kamille (???) Zubereitung: Dezenter, reifer, aber hochfeiner Geschmack nach roten Früchten und feinen Gewürzen, Tannine seidig-poliert, schmeichlerisch-belebende Säure, kein wahrnehmbares Holz mehr. Er präsentierte sich in allerbester Margaux-Manier, elegant und beschwingt und war ein hervorragender Begleiter zur geschmorten Frischlingskeule. Ich könnte ihn mir aber eben so gut vorstellen zu einem fein gewürzten Poulet de bresse - oder sogar zu einem kräftigen Fischgericht (wie seinerzeit der sensationelle Rotbarsch auf Linsenspiegel bei der SG Magnum 2001). Aber das ist letzendlich Geschmackssache. RPjun. mag ihn offenbar nicht und gibt 83 Punkte. In der momentanen Form sehe ich ihn eher bei 87 - 88. Jedenfalls hat er uns viel Freude gemacht. Vor wenigen Tagen fiel mir zufällig die Subskriptionsrechnung aus 1990 in die Hände. Er kostete damals bei FUB DM 18,20 inkl. MWSt. Anzahl Personen: 5 (@manubi + Chefin + 3 Gäste) Zubereitungszeit: 2 Tage vorher aus dem Keller, 2 Std. dekantiert Quelldatei: 1989er Château dIssan manubi (Manfred Nusbaum) 20.04.02.htm
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Château dIssan 1989 - Cuvée (Château dIssan) 

Titel:

1989er Château dIssan

Beschreibung:

Kräftiges rubinrot mit leichter Verschiebung nach granat, ziemlich transparent, deutlicher heller Rand. Sehr vorsichtig dekantiert, es blieb ein deutliches Depot in der Flasche. Beide Flaschen waren von absolut gleicher Qualität.

Zutaten:

Zurückhaltende, nicht sehr ausgeprägte Nase mit Aromen von roter Johannisbeere, ganz leicht Himbeere und Kamille (???)

Zubereitung:

Dezenter, reifer, aber hochfeiner Geschmack nach roten Früchten und feinen Gewürzen, Tannine seidig-poliert, schmeichlerisch-belebende Säure, kein wahrnehmbares Holz mehr. Er präsentierte sich in allerbester Margaux-Manier, elegant und beschwingt und war ein hervorragender Begleiter zur geschmorten Frischlingskeule. Ich könnte ihn mir aber eben so gut vorstellen zu einem fein gewürzten Poulet de bresse - oder sogar zu einem kräftigen Fischgericht (wie seinerzeit der sensationelle Rotbarsch auf Linsenspiegel bei der SG Magnum 2001).

Aber das ist letzendlich Geschmackssache.

RPjun. mag ihn offenbar nicht und gibt 83 Punkte. In der momentanen Form sehe ich ihn eher bei 87 - 88. Jedenfalls hat er uns viel Freude gemacht.

Vor wenigen Tagen fiel mir zufällig die Subskriptionsrechnung aus 1990 in die Hände. Er kostete damals bei FUB DM 18,20 inkl. MWSt.

Anzahl Personen:

5 (@manubi + Chefin + 3 Gäste)

Zubereitungszeit:

2 Tage vorher aus dem Keller, 2 Std. dekantiert


Quelldatei: 1989er Château dIssan manubi (Manfred Nusbaum) 20.04.02.htm



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