Verkostungsnotiz: Clairette de Die AOC , Poulet & Fils

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 03.07.13 22:16

Bezeichnung:	Clairette de Die AOC
Winzer/Produzent:	Poulet & Fils
Land / Region:	Frankreich - Rhone
Jahrgang:
Typ:	Schaumwein
Rebsorte:
Alkohol (Vol.%):	8
Verschluss:	keine Angabe
Weitere Angaben:
Preis:	10 Euro je 0,75 l (Sonstige Bezugsquelle)
Bewertung:	(87/100 Punkte)
Preis / Genuss:	gut
Autor/Verkoster:	Noway
Verkostungsdatum:	28.06.2013
Eingetragen von:	Noway ... geändert von Noway ... [Rückfrage zur VKN an Noway]
VKN im Detail:	Der "Clairette de Die" wird nach der sog. Methode dioise ancestrale produziert. Der Wein wird zuerst bei sehr niedrigen Temperaturen vergoren. Anschliessend wird der noch nicht durchgegorene Wein auf Flaschen gezogen, worin er bis zu einem Alkoholgrad von ca. 8% weitervergoren wird. Im nächsten Arbeitsschritt wird die Hefe entzogen und der nun moussierende Schaumwein in eine neue Flasche gefüllt. Eine Fülldosage erfolgt nicht, da der fertige Schaumwein bereits eine Restsüße von ca. 35 Gramm pro Liter hat. Leicht moussierend im Glas. In der Nase süße Aprikosen und Ananas. Im Mund kommt noch ein wenig süße Birne und Cranberry hinzu. Sanfte Säure paart sich mit mittlere Süße im knappen Abgang. Erinnert stark an einen gut gemachten Moscato d’Asti. Schön gemachter Sommersekt für heiße Tage, mit viel Spaß im Glas aber ohne große Ambitionen.
Trinkreife:	jetzt trinken
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Clairette de Die AOC  -  (Poulet & Fils) 

Der 'Clairette de Die' wird nach der sog. Methode dioise ancestrale produziert. Der Wein wird zuerst bei sehr niedrigen Temperaturen vergoren. Anschliessend wird der noch nicht durchgegorene Wein auf Flaschen gezogen, worin er bis zu einem Alkoholgrad von ca. 8% weitervergoren wird. Im nächsten Arbeitsschritt wird die Hefe entzogen und der nun moussierende Schaumwein in eine neue Flasche gefüllt. Eine Fülldosage erfolgt nicht, da der fertige Schaumwein bereits eine Restsüße von ca. 35 Gramm pro Liter hat.

Leicht moussierend im Glas. In der Nase süße Aprikosen und Ananas. Im Mund kommt noch ein wenig süße Birne und Cranberry hinzu. Sanfte Säure paart sich mit mittlere Süße im knappen Abgang. Erinnert stark an einen gut gemachten Moscato d’Asti.

Schön gemachter Sommersekt für heiße Tage, mit viel Spaß im Glas aber ohne große Ambitionen.

 (87 Punkte)

Details unter https://www.verkostungsnotizen.net/vkn_details.php?ID=42335

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