Verkostungsnotiz: Grauer Burgunder - Leimener Herrenberg "Oberklamm" - trocken

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 16.12.17 16:20

Bezeichnung:	Grauer Burgunder - Leimener Herrenberg "Oberklamm" - trocken - Großes Gewächs
Winzer/Produzent:	Seeger
Land / Region:	Deutschland - Baden
Lage:	Herrenberg (Leimen - Baden) (in weinlagen.info)
Jahrgang:	2012
Typ:	Weißwein
Rebsorte:	Grauburgunder
Alkohol (Vol.%):	13,5
Verschluss:	Naturkork
Weitere Angaben:
Preis:	21 Euro je 0,75 l (im Handel) bei Vinus - 09.12.2017
Bewertung:	Nachkauf 3/3, Gesamt 22/25
Preis / Genuss:	gut
Autor/Verkoster:	EThC
Verkostungsdatum:	11.12.2017
Eingetragen von:	EThC ... [Rückfrage zur VKN an EThC]
VKN im Detail:	Die Farbe ist ein schon etwas satteres Goldgelb, das Bukett kommt gleich recht intensiv mit Blütenhonig, Quitte, Williamsbirne und etwas Khaki daher, eher dezent und dennoch deutlich die hölzerne Seite, repräsentiert durch etwas Tabak, Anis und Koriandersaat. Am Gaumen gleich recht cremig, ohne dabei wirklich fett zu wirken; hier macht sich das Holz etwas stärker bemerkbar, bleibt aber schön im Rahmen. Zur oben genannten Frucht kommt eher wenig Säure, erstaunlicherweise flutscht der Wein dennoch recht gut und strengt nicht an. Das rührt zum Gutteil sicher auch von der markanten Mineralik her, die mit ihrem magnesiumchloridgeschwängerten und dabei leicht herben Charakter eine betörend frische Kante ins Spiel bringt, quasi als Pampelmusenersatz inclusive zugehörigem Bitterchen. Der Abgang ist sehr schön lang und betont die o.g. Mineralik recht deutlich. So kann man's also auch machen: wenn man nicht genügend Säure und / oder Zitrusaromatik im Gepäck hat, macht man das mit der Frische einfach über Salze, die auf den Gaumen eine ähnliche Wirkung haben wie die (Frucht-) Säure. Bei mir jedenfalls funktioniert das prächtig, den Effekt konnte ich aber nicht bei allen Mittrinkern beobachten.
Trinkreife:	trinken oder lagern
Link 1:	https://ec1962.wordpress.com/2017/12/11/gg-wie-gino-grigio/
Link 2:	-
Link 3:	-
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Grauer Burgunder - Leimener Herrenberg 'Oberklamm' - trocken - Großes Gewächs 2012 - Grauburgunder (Seeger) 

Die Farbe ist ein schon etwas satteres Goldgelb, das Bukett kommt gleich recht intensiv mit Blütenhonig, Quitte, Williamsbirne und etwas Khaki daher, eher dezent und dennoch deutlich die hölzerne Seite, repräsentiert durch etwas Tabak, Anis und Koriandersaat. Am Gaumen gleich recht cremig, ohne dabei wirklich fett zu wirken; hier macht sich das Holz etwas stärker bemerkbar, bleibt aber schön im Rahmen. Zur oben genannten Frucht kommt eher wenig Säure, erstaunlicherweise flutscht der Wein dennoch recht gut und strengt nicht an. Das rührt zum Gutteil sicher auch von der markanten Mineralik her, die mit ihrem magnesiumchloridgeschwängerten und dabei leicht herben Charakter eine betörend frische Kante ins Spiel bringt, quasi als Pampelmusenersatz inclusive zugehörigem Bitterchen. Der Abgang ist sehr schön lang und betont die o.g. Mineralik recht deutlich.

So kann man's also auch machen: wenn man nicht genügend Säure und / oder Zitrusaromatik im Gepäck hat, macht man das mit der Frische einfach über Salze, die auf den Gaumen eine ähnliche Wirkung haben wie die (Frucht-) Säure. Bei mir jedenfalls funktioniert das prächtig, den Effekt konnte ich aber nicht bei allen Mittrinkern beobachten.

Nachkauf 3/3, Gesamt 22/25

Details unter https://www.verkostungsnotizen.net/vkn_details.php?ID=62183

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