Verkostungsnotiz: Chut... Derain - Brut nature

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 04.02.19 11:09

Bezeichnung:	Chut... Derain - Brut nature - Vin Mousseux
Winzer/Produzent:	Derain
Land / Region:	Frankreich - Burgund
Jahrgang:
Typ:	Schaumwein
Rebsorte:	Aligoté
Alkohol (Vol.%):	12,5
Verschluss:	Naturkork
Weitere Angaben:
Preis:	25 Euro je 0,75 l (im Handel) bei Mes Bourgognes - 24.08.2018
Bewertung:	Nachkauf 3/3, Gesamt 21/25
Preis / Genuss:	akzeptabel/angemessen
Autor/Verkoster:	EThC
Verkostungsdatum:	01.02.2019
Eingetragen von:	EThC ... geändert von EThC ... [Rückfrage zur VKN an EThC]
VKN im Detail:	Im Glas ein recht sattes Goldgelb, anfangs recht dicke Blasen, beruhigt sich dann und bleibt beständig. In der Nase grüne und gelbe Äpfel, ganz leicht Hefe, dazu ein Hauch Tabak, mutet hier schon sehr trocken an. Am Gaumen sehr herbe und frische Äpfel, dabei staubtrocken, kernige Säure, Zement, Magnesium, leicht Hefen sowie weiße Gerbstoffe. Der Nachhall hallt ordentlich, ist dabei sehr herb und frisch, wieder deutlich Zement, aber alles auf der animierenden Seite. Es wird bezüglich Schaumweinen oft gesagt, ohne Zucker-Dosage würde das Zeug zu kantig und wirkt in der Folge nicht mehr belebend. Ich vertrete exakt die gegenteilige Auffassung, jedenfalls wenn die Kanten allesamt so akkurat ausgerichtet sind wie bei diesem traditionell hergestellten Schäumer hier. Sowas macht zumindest mir extrem viel Spaß!
Trinkreife:	keine Angabe
Link 1:	https://ec1962.wordpress.com/2019/02/02/ganz-schoen-brut/
Link 2:	-
Link 3:	-
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Chut... Derain - Brut nature - Vin Mousseux  - Aligoté (Derain) 

Im Glas ein recht sattes Goldgelb, anfangs recht dicke Blasen, beruhigt sich dann und bleibt beständig. In der Nase grüne und gelbe Äpfel, ganz leicht Hefe, dazu ein Hauch Tabak, mutet hier schon sehr trocken an. Am Gaumen sehr herbe und frische Äpfel, dabei staubtrocken, kernige Säure, Zement, Magnesium, leicht Hefen sowie weiße Gerbstoffe. Der Nachhall hallt ordentlich, ist dabei sehr herb und frisch, wieder deutlich Zement, aber alles auf der animierenden Seite.

Es wird bezüglich Schaumweinen oft gesagt, ohne Zucker-Dosage würde das Zeug zu kantig und wirkt in der Folge nicht mehr belebend. Ich vertrete exakt die gegenteilige Auffassung, jedenfalls wenn die Kanten allesamt so akkurat ausgerichtet sind wie bei diesem traditionell hergestellten Schäumer hier. Sowas macht zumindest mir extrem viel Spaß!

Nachkauf 3/3, Gesamt 21/25

Details unter https://www.verkostungsnotizen.net/vkn_details.php?ID=66692

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