Verkostungsnotiz: [Chardonnay] - Ouf! - Pétillant naturel - [Vin de France] 2018, Les Bottes Rouges

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 10.05.21 20:54

Bezeichnung:	[Chardonnay] - Ouf! - Pétillant naturel - [Vin de France]
Winzer/Produzent:	Les Bottes Rouges
Land / Region:	Frankreich - Jura
Jahrgang:	2018
Typ:	Schaumwein
Rebsorte:	Chardonnay
Alkohol (Vol.%):	10,5
Verschluss:	Kronkorken
Weitere Angaben:	lot pns/18
Preis:	18 Euro je 0,75 l (im Handel) bei Grandsbourgognes - 07.02.2020
Bewertung:	Nachkauf 2 von 3, Gesamt 20 von 25
Preis / Genuss:	akzeptabel/angemessen
Autor/Verkoster:	EThC
Verkostungsdatum:	10.05.2021
Eingetragen von:	EThC ... geändert von EThC ... [Rückfrage zur VKN an EThC]
VKN im Detail:	Verkostung vom 09.02.2020: Sieht aus wie trübe Zitronenlimonade, dezente Perlage. Riecht auch etwas nach der genannten Limo mit einer kleinen Animalik und einem Hauch Pulpe. Auch geschmacklich kommt man an der Zitronenlimo nicht vorbei, deren Süße ist deutlich, aber in keinster Weise klebrig bzw. anstrengend, die Säure und der sehr feinschaumige Blubber moderieren das alles vorzüglich, mineralischerseits zeigt sich ein schüchternes Kalkbett. Der recht nachhaltige Nachhall repetiert dieses süßlich-zitronig-frische Erlebnis nochmals und ich frage mich, warum dieser Pét nat im Gegensatz zu anderem Süßkram dieser Art so locker-flockig und unangestrengt daher kommt. Auf die Frage nach der Rebsorte hätte ich nie auf Chardonnay getippt, auch wenn dies eine der Hauptsorten im Jura ist. Wunderbarer, leichter, frischer und auch unkomplizierter Schäumer mit dennoch eigenem Kopf, der bei gerade mal 10,5 Umdrehungen vor allem durch seine Süße-Säure-Balance überrascht. Wertung vom 09.02.2020: Nachkauf 2 von 3, Gesamt 19 von 25 ------- Verkostung vom 10.05.2021: Farblich ein sehr helles und leicht trübes Strohgelb mit leicht rötlichem Schimmer, sehr feiner und ausdauernder Blubber. Riecht eher verhalten nach hellgelber Frucht mit Zitrone, am Gaumen gibt's Zitronensorbet mit ein paar Limettenzesten und etwas Kaktusfeige, weiters ein satter und kantig-herber Säuremix aus Zitronen-, Kohlen- und Weinsäure mit Zugriff auf die Gesichtsmuskulatur, hakelt sich mit was leicht Rohrzuckerigem auf einer Art dünner Talcumbasis. Der Abgang lebt von der Spannung aus Säuren und Zuckern, was einem ein ziemlich langes und stark alkoholreduziertes Caipi-Feeling beschert. Mit dem "Ouf!" kann man nun wahlweise Bitter Lemon oder Caipirinha super substituieren, in jedem Fall aus meiner Sicht die bessere Wahl. Hat sich seit der Erstbegegnung etwas von der Zitronenlimo zu o.g. Getränken hin transformiert, insgesamt ein schöne Entwicklung auf leicht gesteigertem Niveau, das Warten hat sich gelohnt!
Trinkreife:	trinken oder lagern
Link 1:	https://ec1962.wordpress.com/2020/02/09/uff-noch-einer/
Link 2:	-
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[Chardonnay] - Ouf! - Pétillant naturel - [Vin de France] 2018 (Les Bottes Rouges) 

Verkostung vom 09.02.2020:

Sieht aus wie trübe Zitronenlimonade, dezente Perlage. Riecht auch etwas nach der genannten Limo mit einer kleinen Animalik und einem Hauch Pulpe. Auch geschmacklich kommt man an der Zitronenlimo nicht vorbei, deren Süße ist deutlich, aber in keinster Weise klebrig bzw. anstrengend, die Säure und der sehr feinschaumige Blubber moderieren das alles vorzüglich, mineralischerseits zeigt sich ein schüchternes Kalkbett. Der recht nachhaltige Nachhall repetiert dieses süßlich-zitronig-frische Erlebnis nochmals und ich frage mich, warum dieser Pét nat im Gegensatz zu anderem Süßkram dieser Art so locker-flockig und unangestrengt daher kommt.

Auf die Frage nach der Rebsorte hätte ich nie auf Chardonnay getippt, auch wenn dies eine der Hauptsorten im Jura ist. Wunderbarer, leichter, frischer und auch unkomplizierter Schäumer mit dennoch eigenem Kopf, der bei gerade mal 10,5 Umdrehungen vor allem durch seine Süße-Säure-Balance überrascht.

Wertung vom 09.02.2020: Nachkauf 2 von 3, Gesamt 19 von 25

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Verkostung vom 10.05.2021:

Farblich ein sehr helles und leicht trübes Strohgelb mit leicht rötlichem Schimmer, sehr feiner und ausdauernder Blubber. Riecht eher verhalten nach hellgelber Frucht mit Zitrone, am Gaumen gibt's Zitronensorbet mit ein paar Limettenzesten und etwas Kaktusfeige, weiters ein satter und kantig-herber Säuremix aus Zitronen-, Kohlen- und Weinsäure mit Zugriff auf die Gesichtsmuskulatur, hakelt sich mit was leicht Rohrzuckerigem auf einer Art dünner Talcumbasis. Der Abgang lebt von der Spannung aus Säuren und Zuckern, was einem ein ziemlich langes und stark alkoholreduziertes Caipi-Feeling beschert.

Mit dem 'Ouf!' kann man nun wahlweise Bitter Lemon oder Caipirinha super substituieren, in jedem Fall aus meiner Sicht die bessere Wahl. Hat sich seit der Erstbegegnung etwas von der Zitronenlimo zu o.g. Getränken hin transformiert, insgesamt ein schöne Entwicklung auf leicht gesteigertem Niveau, das Warten hat sich gelohnt!

Nachkauf 2 von 3, Gesamt 20 von 25

Details unter https://www.verkostungsnotizen.net/vkn_details.php?ID=69737

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