Details zur Verkostungsnotiz Eintrag erstellt/geändert am 20.04.21 12:43

Bezeichnung: Barbaresco Riserva Montefico
Winzer/Produzent: Produttori del Barbaresco
Land / Region: Italien - Piemont
Lage: Montefico (Barbaresco - Piemonte) (in weinlagen.info)
Jahrgang: 2005
Typ: Rotwein
Rebsorte: Nebbiolo
Alkohol (Vol.%): 14
Verschluss: Naturkork
Weitere Angaben:
Preis: -
Bewertung: (90/100 Punkte)
Preis / Genuss: keine Angabe
Autor/Verkoster: mixalhs
Verkostungsdatum: 18.04.2021
Eingetragen von: mixalhs ... [Rückfrage zur VKN an mixalhs]
VKN im Detail: Bei der Biolammmetzgerin auf dem Wochenmarkt habe ich gestern eine wunderbare Auswahl an Innereinen erstanden, Niere, Herz und Zunge. Die Zunge gab's als kalte Vorspeise mit ein wenig Staudensellerie und Olivenöl. Das Herz habe ich in Anlehnung an ein Rezept aus den 1980ern für rosa geschmortes Kalbsherz von Wolfram Siebeck zubereitet und die Nierchen rosa gebraten, dazu etwas geschmorter Löwenzahn - und das war's auch schon. Leicht und lecker, als Begleitung ein Barbaresco Montefico 2005 von den Produttori, ein feiner Wein, jetzt auf dem Punkt, aber zu diesem Essen doch zu dominant, zu viel Körper, zu viel Tannin, zu viel Alkohol. Ein Spätburgunder/Pinot Noir aus Deutschland oder dem Burgund wäre die bessere Wahl gewesen.

Zum Wein: Typisches Granatrot, keine plakativen oder gar marmeladigen Fruchtnoten, am ehesten gekochte rote Früchte, vorwiegend Erdbeeren und Kirschen, mittlere Säure, am Ende dann doch trocknendes Tannin, fordernd, aber durchaus angenehm, im Finale dann ziemlich dicht, fast ein Wein zum Kauen und für dieses Essen eindeutig zu dominant. Zum Onglet hätte das gepasst, zum heutigen Essen leider nicht so gut. Man lernt dazu ...
Trinkreife: keine Angabe
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