Verkostungsnotiz: Cuvée Réserve - Cidre - Pays d'Auge AP 2019, Manoir de Grandouet

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 30.05.21 21:34

Bezeichnung:	Cuvée Réserve - Cidre - Pays d'Auge AP
Winzer/Produzent:	Manoir de Grandouet
Land / Region:	Frankreich - Normandie
Jahrgang:	2019
Typ:	Schaumwein
Rebsorte:	Äpfel
Alkohol (Vol.%):	4,5
Verschluss:	Naturkork
Weitere Angaben:	Lot 07-19
Preis:	7,5 Euro je 0,75 l (im Handel) bei Made in Calvados - 14.04.2021
Bewertung:	Nachkauf 3 von 3, Gesamt 21 von 25
Preis / Genuss:	gut
Autor/Verkoster:	EThC
Verkostungsdatum:	30.05.2021
Eingetragen von:	EThC ... [Rückfrage zur VKN an EThC]
VKN im Detail:	Farblich sind wir hier bei einem recht trüben Orangegelb, blubbert recht intensiv mit mittelgroßen Blubberblasen und das auch noch mit äußerster Ausdauer. Riecht in erster Linie nach süßlichen Gerbstoffen, fruchtseitig gibt's erst mal gar nicht so viel Substanz, mit Luft zeigen sich dann jedoch immer deutlicher sehr sekundäre Aprikosen, was Apfeliges kann man nur erahnen. Auch am Gaumen herrscht die Aprikose vor, dann noch ein bißchen Kaki, beides sehr reduziert; bestimmend auch hier der leicht süßliche Gerbstoff plus einiger gelber Eisensalze, die Säure ist von der eher milden Sorte. Der mehrminütige Abgang ist recht fluffig und mineralisch süßlich. Trotz der eher milden Säure, die allerdings irgendwie burgundisch reduziert wirkt, weist dieser Cidre einen sehr hohen Flutschfaktor auf, wirkt dabei mit seiner angesüßten Gerbstoffbetonung sehr edel und zeigt eine hohe aromatische Eigenständigkeit. Könnte man ohne Weiteres auch als Pirat in einer Naturschaumverkostung unterbringen, sofern jemand sowas mal machen sollte; auf Äpfel als Grundzutat kommt da wahrscheinlich niemand...
Trinkreife:	trinken oder lagern
Link 1:	https://ec1962.wordpress.com/2021/05/30/cidre-ohne-apfel/
Link 2:	-
Link 3:	-
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Cuvée Réserve - Cidre - Pays d'Auge AP 2019 - Äpfel (Manoir de Grandouet) 

Farblich sind wir hier bei einem recht trüben Orangegelb, blubbert recht intensiv mit mittelgroßen Blubberblasen und das auch noch mit äußerster Ausdauer. Riecht in erster Linie nach süßlichen Gerbstoffen, fruchtseitig gibt's erst mal gar nicht so viel Substanz, mit Luft zeigen sich dann jedoch immer deutlicher sehr sekundäre Aprikosen, was Apfeliges kann man nur erahnen. Auch am Gaumen herrscht die Aprikose vor, dann noch ein bißchen Kaki, beides sehr reduziert; bestimmend auch hier der leicht süßliche Gerbstoff plus einiger gelber Eisensalze, die Säure ist von der eher milden Sorte. Der mehrminütige Abgang ist recht fluffig und mineralisch süßlich.

Trotz der eher milden Säure, die allerdings irgendwie burgundisch reduziert wirkt, weist dieser Cidre einen sehr hohen Flutschfaktor auf, wirkt dabei mit seiner angesüßten Gerbstoffbetonung sehr edel und zeigt eine hohe aromatische Eigenständigkeit. Könnte man ohne Weiteres auch als Pirat in einer Naturschaumverkostung unterbringen, sofern jemand sowas mal machen sollte; auf Äpfel als Grundzutat kommt da wahrscheinlich niemand...

Nachkauf 3 von 3, Gesamt 21 von 25

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