Verkostungsnotiz: [Cuvée] - Dolomytos - Vino da Tavola 2007, Ansitz Dolomytos Sacker

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 02.05.23 14:09

Bezeichnung:	[Cuvée] - Dolomytos - Vino da Tavola
Winzer/Produzent:	Ansitz Dolomytos Sacker
Land / Region:	Italien - Südtirol
Jahrgang:	2007
Typ:	Weißwein
Rebsorte:	Cuvée
Alkohol (Vol.%):	13
Verschluss:	Naturkork
Weitere Angaben:	Cuvée aus (wahrscheinlich) Sauvignon blanc, Grauburgunder, Grüner Veltliner, Weißburgunder, Petit Manseng und Riesling sowie über hundert griechischen Rebsorten, in speziellen, ca. 150 l großen, zigarrenförmigen Holzfässern mindestens zwei Jahre ausgebaut. L.2007
Preis:	36 Euro je 0,75 l (im Handel) bei Önothek 1000 e un Vino - 15.06.2019
Bewertung:	Nachkauf 3 von 3, Gesamt 23 von 25
Preis / Genuss:	akzeptabel/angemessen
Autor/Verkoster:	EThC
Verkostungsdatum:	01.05.2023
Eingetragen von:	EThC ... geändert von EThC ... [Rückfrage zur VKN an EThC]
VKN im Detail:	Fürs Auge ein sattes Goldgelb, nasal gibt's vor allem Zitruskonzentrat von Orange, Pomeranze, Blutorange, Ugli und Pomelo, aber auch Fetzen von Kaki, Physalis und Szechuanpfeffer spielen mit. Am Gaumen wird dieses Konzentrat von der Bitterorange angeführt, wobei die Bitterchen auf der höchst angenehmen Seite angesiedelt sind, dem fast etwas öligen und völlig trockenem Extrakt steht eine satte, leicht pimentierte Säure gegenüber, bodenseitig schimmert was eher rötlich-kühles durch, mit Luft dann mehr und mehr Würze in Form von Anis und saurem Lakritz. Auch der mehrminütige Abgang strotzt vor Zitrusaromen, die aber nie „too much“ oder gar parfümiert wirken, im Finale dann der Übergang zu Lemon Pepper, Piment und Szechuanpfeffer nebst einer Spur Pimientos auf gelben Zesten plus etwas Braunwürze der oben beschriebenen Art. Das ist rein substantiell so eine Art trockene "Auslese plus", die trotz der Agrumenübermacht weit von jeglicher Rieslingstilistik entfernt ist, sondern ein recht eigenes Geschmacksbild zeichnet, das sich jeder Verortung entzieht; ich jedenfalls wüßte nicht, in welche bekannte Schublade ich das einordnen sollte. Verwundert aber auch nicht, denn Dr. Zierock hat auf dem Ansitz Sacker am Ritten unweit von Bozen so ziemlich alles anders gemacht, als man es in der Gegend üblicherweise sonst so macht; insbesondere die Verwendung von Trauben aus einem gemischten Satz mit um die hundert griechischen, autochtonen Rebsorten garantiert schon die Sonderstellung in der Region und weit darüber hinaus. Zeigt übrigens aktuell keinerlei Alterungsnoten, ist gerade mal erwachsen im besten Sinne; großer, großer Spaß!
Trinkreife:	trinken oder lagern
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[Cuvée] - Dolomytos - Vino da Tavola 2007 (Ansitz Dolomytos Sacker) 

Fürs Auge ein sattes Goldgelb, nasal gibt's vor allem Zitruskonzentrat von Orange, Pomeranze, Blutorange, Ugli und Pomelo, aber auch Fetzen von Kaki, Physalis und Szechuanpfeffer spielen mit. Am Gaumen wird dieses Konzentrat von der Bitterorange angeführt, wobei die Bitterchen auf der höchst angenehmen Seite angesiedelt sind, dem fast etwas öligen und völlig trockenem Extrakt steht eine satte, leicht pimentierte Säure gegenüber, bodenseitig schimmert was eher rötlich-kühles durch, mit Luft dann mehr und mehr Würze in Form von Anis und saurem Lakritz. Auch der mehrminütige Abgang strotzt vor Zitrusaromen, die aber nie „too much“ oder gar parfümiert wirken, im Finale dann der Übergang zu Lemon Pepper, Piment und Szechuanpfeffer nebst einer Spur Pimientos auf gelben Zesten plus etwas Braunwürze der oben beschriebenen Art.

Das ist rein substantiell so eine Art trockene 'Auslese plus', die trotz der Agrumenübermacht weit von jeglicher Rieslingstilistik entfernt ist, sondern ein recht eigenes Geschmacksbild zeichnet, das sich jeder Verortung entzieht; ich jedenfalls wüßte nicht, in welche bekannte Schublade ich das einordnen sollte. Verwundert aber auch nicht, denn Dr. Zierock hat auf dem Ansitz Sacker am Ritten unweit von Bozen so ziemlich alles anders gemacht, als man es in der Gegend üblicherweise sonst so macht; insbesondere die Verwendung von Trauben aus einem gemischten Satz mit um die hundert griechischen, autochtonen Rebsorten garantiert schon die Sonderstellung in der Region und weit darüber hinaus. Zeigt übrigens aktuell keinerlei Alterungsnoten, ist gerade mal erwachsen im besten Sinne; großer, großer Spaß!

Nachkauf 3 von 3, Gesamt 23 von 25

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