Verkostungsnotiz: [Cuvée] - [Hautvillers] Les Fondamentaux - Prémier cru - brut

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 01.01.24 20:42

Bezeichnung:	[Cuvée] - [Hautvillers] Les Fondamentaux - Prémier cru - brut - Champagne [AOP]
Winzer/Produzent:	Vincent Bliard
Land / Region:	Frankreich - Champagne
Jahrgang:	2017
Typ:	Schaumwein
Rebsorte:	Cuvée
Alkohol (Vol.%):	12,5
Verschluss:	Naturkork
Weitere Angaben:	Cuvée aus 40 % Pinot Meunier, 30 % Pinot noir und 30 % Chardonnay, 95 % der Trauben aus 2017 plus Vins de Reserve, 1 Jahr Faßausbau, Dosage 2 g/l,
Preis:	42 Euro je 0,75 l (im Handel) bei Champagne Characters - 28.04.2023
Bewertung:	Nachkauf 2 von 3, Gesamt 21 von 25
Preis / Genuss:	akzeptabel/angemessen
Autor/Verkoster:	EThC
Verkostungsdatum:	01.01.2024
Eingetragen von:	EThC ... [Rückfrage zur VKN an EThC]
VKN im Detail:	Farblich findet sich Rotguß im Glas, der anfangs sehr intensive Blubber pendelt sich mit mittelfeinen Bläschen auf höherem Niveau ein und hält das auch sehr lange. Nasal sind wir gleich in der feinen Nußhörnchenecke, auch etwas zuckerarmes Marzipan, Backobst in Form von Birnen und Äpfeln. Schmeckmäßig wird die an sich etwas "mopsigere" Bäckeraromatik von dem recht lebhaften Geblubbere und der gut ausbalancierten Säure auf der belebenden Seite gehalten, darunter ist auch einiges an Kalk erkennbar. Beim folgenden Mehrminüter ist die Spannung zwischen Säure(n) und Teigwaren am größten, flaut auch im Finale kaum ab und führt zu wohliger Wärme(spannung) in der Speiseröhre. Das ist jetzt mit der deutlichen Konzentration auf kohlehydrathaltige Lebensmittel und der völligen Agrumenabsenz nicht unbedingt meine Lieblingsstilistik beim Gebrause, hier wird die Spannung aber so hoch gehalten und der wenige Restzucker bzw. der nicht gerade geringe Extrakt so gut verpackt, daß ich dem Winzer durchaus Respekt zollen muß. Für Anlässe, bei denen nicht nur die beste Frau von allen neben mir das Glas gefüllt bekommt, gerne nochmals!
Trinkreife:	trinken oder lagern
Link 1:	https://ec1962.wordpress.com/2024/01/01/die-scharte-ausmerzen/
Link 2:	-
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[Cuvée] - [Hautvillers] Les Fondamentaux - Prémier cru - brut - Champagne [AOP] 2017 (Vincent Bliard) 

Farblich findet sich Rotguß im Glas, der anfangs sehr intensive Blubber pendelt sich mit mittelfeinen Bläschen auf höherem Niveau ein und hält das auch sehr lange. Nasal sind wir gleich in der feinen Nußhörnchenecke, auch etwas zuckerarmes Marzipan, Backobst in Form von Birnen und Äpfeln. Schmeckmäßig wird die an sich etwas 'mopsigere' Bäckeraromatik von dem recht lebhaften Geblubbere und der gut ausbalancierten Säure auf der belebenden Seite gehalten, darunter ist auch einiges an Kalk erkennbar. Beim folgenden Mehrminüter ist die Spannung zwischen Säure(n) und Teigwaren am größten, flaut auch im Finale kaum ab und führt zu wohliger Wärme(spannung) in der Speiseröhre.

Das ist jetzt mit der deutlichen Konzentration auf kohlehydrathaltige Lebensmittel und der völligen Agrumenabsenz nicht unbedingt meine Lieblingsstilistik beim Gebrause, hier wird die Spannung aber so hoch gehalten und der wenige Restzucker bzw. der nicht gerade geringe Extrakt so gut verpackt, daß ich dem Winzer durchaus Respekt zollen muß. Für Anlässe, bei denen nicht nur die beste Frau von allen neben mir das Glas gefüllt bekommt, gerne nochmals!

Nachkauf 2 von 3, Gesamt 21 von 25

Details unter https://www.verkostungsnotizen.net/vkn_details.php?ID=79650

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