Verkostungsnotiz: [Cuvée] - Pure & Naked - Pet Nat - brut nature - Deutscher Schaumwein 2022, Weingut am Stein

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 30.05.24 10:07

Bezeichnung:	[Cuvée] - Pure & Naked - Pet Nat - brut nature - Deutscher Schaumwein
Winzer/Produzent:	Weingut am Stein - Ludwig Knoll
Land / Region:	Deutschland - Franken
Jahrgang:	2022
Typ:	Schaumwein
Rebsorte:	Cuvée
Alkohol (Vol.%):	12
Verschluss:	Naturkork
Weitere Angaben:	Cuvée aus Cabernet blanc und Sauvignon blanc, Jahrgang 2022 gem. Lieferschein, Los-Nr. 007-23 gemäß Aufkleber, 3.200 Flaschen, Restzucker 0,0 g/l, Säure 6,6 g/l
Preis:	22 Euro je 0,75 l (ab Hof) - 14.09.2023
Bewertung:	Nachkauf 3 von 3, Gesamt 22 von 25
Preis / Genuss:	akzeptabel/angemessen
Autor/Verkoster:	EThC
Verkostungsdatum:	28.05.2024
Eingetragen von:	EThC ... [Rückfrage zur VKN an EThC]
VKN im Detail:	Trüb Hellocker schaut’s aus dem Glas, sehr intensiver wie feiner Blubber, es riecht dicht wie herb nach Yuzu, Pampelmuse und dezent irgendwelchen Renetten; leichter, säuerlich anmutender Hefeschleier mit Kalkbeigabe. Am Gaumen dann erstmal Yuzu satt, alle anderen Fruchtaromen wie Zitrone, Dosenpfirsich sowie auch weiße Johannisbeere spielen nur die zweite Geige, machen sich aber doch deutlich bemerkbar; die Säure ist knackig und auch mit Hefe-Kalk-Pufferung relativ klar wirkend, trotz Nullzucker (analytisch 0,0 g/l) zeigt sich verschämt ein bißchen Extraktsüße, auch hier ein subtiler Hefe- / Kalkmix als Unterlage. Der Abgang ist mehrminütig, auch hier klare Yuzu-Dominanz, nun auch etwas Limettiges, im Finale meldet sich die Speiseröhre mit wohlig-kühler Reizung und verlangt nach mehr… Das Schöne am „Pure & Naked“ ist für mich (auch), daß er eigentlich jedes Jahr fruchtseitig etwas anders dasteht, seinem eigenen, sehr puren Charakter dabei aber recht verläßlich treu bleibt. Nach wie vor einer der gelungensten PétNats, nicht nur Deutschland, vor allem, wenn man’s kompromißlos trocken bzw. ungeschminkt und auch leicht fordernd mag.
Trinkreife:	trinken oder lagern
Link 1:	https://ec1962.wordpress.com/2024/05/28/nuller-yuzu-petnat/
Link 2:	-
Link 3:	-
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[Cuvée] - Pure & Naked - Pet Nat - brut nature - Deutscher Schaumwein 2022 (Weingut am Stein - Ludwig Knoll) 

Trüb Hellocker schaut’s aus dem Glas, sehr intensiver wie feiner Blubber, es riecht dicht wie herb nach Yuzu, Pampelmuse und dezent irgendwelchen Renetten; leichter, säuerlich anmutender Hefeschleier mit Kalkbeigabe. Am Gaumen dann erstmal Yuzu satt, alle anderen Fruchtaromen wie Zitrone, Dosenpfirsich sowie auch weiße Johannisbeere spielen nur die zweite Geige, machen sich aber doch deutlich bemerkbar; die Säure ist knackig und auch mit Hefe-Kalk-Pufferung relativ klar wirkend, trotz Nullzucker (analytisch 0,0 g/l) zeigt sich verschämt ein bißchen Extraktsüße, auch hier ein subtiler Hefe- / Kalkmix als Unterlage. Der Abgang ist mehrminütig, auch hier klare Yuzu-Dominanz, nun auch etwas Limettiges, im Finale meldet sich die Speiseröhre mit wohlig-kühler Reizung und verlangt nach mehr…

Das Schöne am „Pure & Naked“ ist für mich (auch), daß er eigentlich jedes Jahr fruchtseitig etwas anders dasteht, seinem eigenen, sehr puren Charakter dabei aber recht verläßlich treu bleibt. Nach wie vor einer der gelungensten PétNats, nicht nur Deutschland, vor allem, wenn man’s kompromißlos trocken bzw. ungeschminkt und auch leicht fordernd mag.

Nachkauf 3 von 3, Gesamt 22 von 25

Details unter https://www.verkostungsnotizen.net/vkn_details.php?ID=81022

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