Verkostungsnotiz: Grauer Burgunder - > Alte Reben < - trocken

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 20.01.26 20:03

Bezeichnung:	Grauer Burgunder - > Alte Reben < - trocken - Qw
Winzer/Produzent:	Egon Schmitt
Land / Region:	Deutschland - Pfalz
Jahrgang:	2024
Typ:	Weißwein
Rebsorte:	Grauburgunder
Alkohol (Vol.%):	12,5
Verschluss:	Schraubverschluss
Weitere Angaben:	Säuregehalt 6,6 g/l, Restzucker 0,8 g/l, Zutatenverzeichnis BIO Trauben, BIO Saccharose, unter Schutzatmosphäre abgefüllt, Säureregulatoren: Weinsäure, Konservierungsstoffe: Sulfite, AP 5 160 359 20 25
Preis:	15 Euro je 0,75 l (Sonstige Bezugsquelle) - 13.01.2026
Bewertung:	Nachkauf 1 von 3, Gesamt 17 von 25
Preis / Genuss:	akzeptabel/angemessen
Autor/Verkoster:	EThC
Verkostungsdatum:	20.01.2026
Eingetragen von:	EThC ... [Rückfrage zur VKN an EThC]
VKN im Detail:	Farblich bewegen wir uns zwischen stroh- und goldgelb, nasal wirkt das gleich recht frisch, fruchtseits gibt’s gelbe Kiwi und Mirabelle, etwas Zitronenabrieb, auch gelbe Apfelschale spielt mit, minimal sogar etwas Nachtkerze. Am Gaumen bestätigt sich die angekündigte Frische sofort, die Frucht ist zwar einigermaßen primär unterwegs, wirkt jedoch nicht plakativ, obwohl die Zitronenschale recht knallig wirkt, synästhetisch fällt mir „neon“ dazu ein; die Säure ist rebsortenuntypisch potent und wirkt ziemlich animierend, allerdings arbeitet der Extrakt mit einer gefühlten Glykoligkeit spürbar dagegen, steinseitig assoziiere ich Kalk mit einer Spur Speckstein. Dann ein sehr langer Nachhall, wieder minimal glykolig, was die Säure aber souverän wegpuffert, im Finale setzt sich etwas zuckerfreies Zitronat in Szene. Man unterstellt dem Grauburgunder ja gerne ein gewisse Behäbigkeit, was in vielen Fällen wohl auch berechtigt ist, denn zuallermeist ist bei dieser Sorte deutlich weniger Säure und dafür mehr Restzucker im Spiel; in diesem konkreten Fall reden wir jedoch von 6,6 g/l Säuregehalt bei 0,8 g/l Restzucker, das ist dann schon ein Wort hinsichtlich Süße-Säure-Struktur. Ich habe davon während des Kochens auch zwei Gläschen inhaliert und hatte durchaus Freude daran, dennoch verwehren diese leichte Glykolspur und die nicht so ganz meinen Vorlieben entsprechende Frucht-Mineralik-Balance aktuell einen Einzug in die „2er“-Riege, wenn auch knapp. Ist allerdings auch noch ein rechter Jungspund, der jedoch keine Jugendsünden begeht, insofern könnte sich das durchaus noch nach oben bewegen.
Trinkreife:	noch lagern
Link 1:	https://ec1962.wordpress.com/2026/01/20/grauburgunder-mit-8-mal-so-viel-saeure-wie-restzucker-geht-das/
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Grauer Burgunder - > Alte Reben < - trocken - Qw 2024 - Grauburgunder (Egon Schmitt) 

Farblich bewegen wir uns zwischen stroh- und goldgelb, nasal wirkt das gleich recht frisch, fruchtseits gibt’s gelbe Kiwi und Mirabelle, etwas Zitronenabrieb, auch gelbe Apfelschale spielt mit, minimal sogar etwas Nachtkerze. Am Gaumen bestätigt sich die angekündigte Frische sofort, die Frucht ist zwar einigermaßen primär unterwegs, wirkt jedoch nicht plakativ, obwohl die Zitronenschale recht knallig wirkt, synästhetisch fällt mir „neon“ dazu ein; die Säure ist rebsortenuntypisch potent und wirkt ziemlich animierend, allerdings arbeitet der Extrakt mit einer gefühlten Glykoligkeit spürbar dagegen, steinseitig assoziiere ich Kalk mit einer Spur Speckstein. Dann ein sehr langer Nachhall, wieder minimal glykolig, was die Säure aber souverän wegpuffert, im Finale setzt sich etwas zuckerfreies Zitronat in Szene.

Man unterstellt dem Grauburgunder ja gerne ein gewisse Behäbigkeit, was in vielen Fällen wohl auch berechtigt ist, denn zuallermeist ist bei dieser Sorte deutlich weniger Säure und dafür mehr Restzucker im Spiel; in diesem konkreten Fall reden wir jedoch von 6,6 g/l Säuregehalt bei 0,8 g/l Restzucker, das ist dann schon ein Wort hinsichtlich Süße-Säure-Struktur. Ich habe davon während des Kochens auch zwei Gläschen inhaliert und hatte durchaus Freude daran, dennoch verwehren diese leichte Glykolspur und die nicht so ganz meinen Vorlieben entsprechende Frucht-Mineralik-Balance aktuell einen Einzug in die „2er“-Riege, wenn auch knapp. Ist allerdings auch noch ein rechter Jungspund, der jedoch keine Jugendsünden begeht, insofern könnte sich das durchaus noch nach oben bewegen.

Nachkauf 1 von 3, Gesamt 17 von 25

Details unter https://www.verkostungsnotizen.net/vkn_details.php?ID=84949

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