Verkostungsnotiz: Silvaner - Würzburger Stein - trocken

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 28.01.26 20:46

Bezeichnung:	Silvaner - Würzburger Stein - trocken - VDP.Erste Lage
Winzer/Produzent:	Bürgerspital
Land / Region:	Deutschland - Franken
Lage:	Stein (Würzburg - Franken) (in weinlagen.info)
Jahrgang:	2020
Typ:	Weißwein
Rebsorte:	Silvaner
Alkohol (Vol.%):	13
Verschluss:	Schraubverschluss
Weitere Angaben:	AP 3003 030 21
Preis:	13,9 Euro je 0,75 l (ab Hof) - 28.07.2021
Bewertung:	Nachkauf 2 von 3, Gesamt 21 von 25
Preis / Genuss:	gut
Autor/Verkoster:	EThC
Verkostungsdatum:	28.01.2026
Eingetragen von:	EThC ... [Rückfrage zur VKN an EThC]
VKN im Detail:	Visuell ein helleres, leuchtendes Goldgelb, fürs Näschen gibt’s kühl-mineralisch geprägte Frucht mit hohem Zitrusanteil à la Pampelmuse und Pomelo, dazu eher oberschwingungsmäßig auch Reneclaude und Karambole, mit viel Luft entwickelt sich dann noch ein Weinbergspfirsich, aber auch dieser bleibt cool. Am Gaumen ist der Silvaner ebenfalls dieser kühlen, fast basaltischen Mineralik zugewandt, die Agrumen sorgen im Verbund mit der berüchtigten Laserstrahl-Säure für pure Frische, hier ebenfalls diese frisch-grünliche Pfirsichgenese mit entsprechender Luftzufuhr; der Muschelkalk kommt aufgrund der recht klaren Stilistik mit einigen frischen Kräutern fast keuperig daher. Dann ein mehrminütiger, mundwässernder, ultrafrischer Nachhall, im Finale kräutert’s verstärkt. Der Hauptgrund, warum ich beim klassischen Silvaner auf dem Rückzug bin, ist, daß mir die Mehrheit dieser Weine nicht nur zu sehr auf der Frucht daherreitet, sondern darüber hinaus in Verbindung mit der typischerweise eher „milden“ Säure regelmäßig ins für mich Anstrengende abdriftet. Das ist bei diesem von jeglicher Primärfrucht befreiten und säuremäßig gut bestücktem Silvaner erfreulich anders, er wartet schon fast mit rieslingesker Frische auf und ist dennoch substantiell kein Leichtgewicht, blind hätte ich vermutlich eher auf 2021 getippt. Sehr schön zum Leberkäs mit Bratkartoffeln!
Trinkreife:	trinken oder lagern
Link 1:	https://ec1962.wordpress.com/2026/01/28/20-wie-21/
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Silvaner - Würzburger Stein - trocken - VDP.Erste Lage 2020 (Bürgerspital) 

Visuell ein helleres, leuchtendes Goldgelb, fürs Näschen gibt’s kühl-mineralisch geprägte Frucht mit hohem Zitrusanteil à la Pampelmuse und Pomelo, dazu eher oberschwingungsmäßig auch Reneclaude und Karambole, mit viel Luft entwickelt sich dann noch ein Weinbergspfirsich, aber auch dieser bleibt cool. Am Gaumen ist der Silvaner ebenfalls dieser kühlen, fast basaltischen Mineralik zugewandt, die Agrumen sorgen im Verbund mit der berüchtigten Laserstrahl-Säure für pure Frische, hier ebenfalls diese frisch-grünliche Pfirsichgenese mit entsprechender Luftzufuhr; der Muschelkalk kommt aufgrund der recht klaren Stilistik mit einigen frischen Kräutern fast keuperig daher. Dann ein mehrminütiger, mundwässernder, ultrafrischer Nachhall, im Finale kräutert’s verstärkt.

Der Hauptgrund, warum ich beim klassischen Silvaner auf dem Rückzug bin, ist, daß mir die Mehrheit dieser Weine nicht nur zu sehr auf der Frucht daherreitet, sondern darüber hinaus in Verbindung mit der typischerweise eher „milden“ Säure regelmäßig ins für mich Anstrengende abdriftet. Das ist bei diesem von jeglicher Primärfrucht befreiten und säuremäßig gut bestücktem Silvaner erfreulich anders, er wartet schon fast mit rieslingesker Frische auf und ist dennoch substantiell kein Leichtgewicht, blind hätte ich vermutlich eher auf 2021 getippt. Sehr schön zum Leberkäs mit Bratkartoffeln!

Nachkauf 2 von 3, Gesamt 21 von 25

Details unter https://www.verkostungsnotizen.net/vkn_details.php?ID=84980

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