Verkostungsnotiz: Silvaner - Escherndorfer Lump - trocken

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 14.05.26 17:18

Bezeichnung:	Silvaner - Escherndorfer Lump - trocken - VDP.Erste Lage
Winzer/Produzent:	Horst Sauer
Land / Region:	Deutschland - Franken
Lage:	Lump (Escherndorf - Franken) (in weinlagen.info)
Jahrgang:	2021
Typ:	Weißwein
Rebsorte:	Silvaner
Alkohol (Vol.%):	13
Verschluss:	Schraubverschluss
Weitere Angaben:	AP 4397 039 22
Preis:	14,5 Euro je 0,75 l (ab Hof) - 06.09.2022
Bewertung:	Nachkauf 1 von 3, Gesamt 17 von 25
Preis / Genuss:	schlecht
Autor/Verkoster:	EThC
Verkostungsdatum:	10.05.2026
Eingetragen von:	EThC ... geändert von EThC ... [Rückfrage zur VKN an EThC]
VKN im Detail:	Farblich ein helleres, leicht grünliches Zitronengelb, etwas CO2 im Glas, es riecht recht frisch nach Limette, Pomelo und nicht ganz reifer Williams-Christ-Birne, im Hintergrund etwas Kerbel. Geschmacklich sind wir ein bißchen gelber unterwegs, einiges an Kaktusfeige vermittelt einen leicht kantigen Süßeeindruck, dazu wieder frische Kräuter; die Birne heißt hier eher Abate und wirkt leicht gesalzen, die Säure ist gut austariert, aber nicht unbedingt 21erig, der Muschelkalk erschließt sich einem recht gut. Dann ein recht langer Abgang, der die leicht kantige Extraktsüße (oder auch Restsüße?) betont, erinnert hier etwas an Zuckerrohr. Das wirkt im fünften Jahr noch kantig und in gewisser Weise unaufgeräumt, sogar fast plakativ, dafür aber mit zupackender Struktur, für meinen Geschmack jedoch etwas zu süßlich und damit leicht maskierend. Ob sich das mit weiteren fünf Jahren noch mehr in Richtung meiner Vorlieben einschleift? Ich bin mir auch nicht sicher, ob die nicht ganz undeutliche Süßewirkung aus gewolltem Restzucker statt dem Extrakt resultiert, wie das in dem Jahr wohl von einigen Betrieben gemacht wurde, um der vermeintlich vorlauten Säure entgegenzuwirken, falls ja, hätte hier nicht sein müssen… Nachtrag nach 72 Stunden mit Luft: ich dachte mir, daß ein paar Tage mit Luft ein bißchen was über den weiteren Reifeverlauf verraten könnten, das Einzige Erwähnenswerte, das mir aufgefallen ist: die gefühlte Süße wirkt etwas runder, das war's aber auch schon. Die zweite Flasche sollte ich wenigstens noch fünf Jahre liegen lassen...
Trinkreife:	noch lagern
Link 1:	https://ec1962.wordpress.com/2026/05/11/suessliche-lage/
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Silvaner - Escherndorfer Lump - trocken - VDP.Erste Lage 2021 (Horst Sauer) 

Farblich ein helleres, leicht grünliches Zitronengelb, etwas CO2 im Glas, es riecht recht frisch nach Limette, Pomelo und nicht ganz reifer Williams-Christ-Birne, im Hintergrund etwas Kerbel. Geschmacklich sind wir ein bißchen gelber unterwegs, einiges an Kaktusfeige vermittelt einen leicht kantigen Süßeeindruck, dazu wieder frische Kräuter; die Birne heißt hier eher Abate und wirkt leicht gesalzen, die Säure ist gut austariert, aber nicht unbedingt 21erig, der Muschelkalk erschließt sich einem recht gut. Dann ein recht langer Abgang, der die leicht kantige Extraktsüße (oder auch Restsüße?) betont, erinnert hier etwas an Zuckerrohr.

Das wirkt im fünften Jahr noch kantig und in gewisser Weise unaufgeräumt, sogar fast plakativ, dafür aber mit zupackender Struktur, für meinen Geschmack jedoch etwas zu süßlich und damit leicht maskierend. Ob sich das mit weiteren fünf Jahren noch mehr in Richtung meiner Vorlieben einschleift? Ich bin mir auch nicht sicher, ob die nicht ganz undeutliche Süßewirkung aus gewolltem Restzucker statt dem Extrakt resultiert, wie das in dem Jahr wohl von einigen Betrieben gemacht wurde, um der vermeintlich vorlauten Säure entgegenzuwirken, falls ja, hätte hier nicht sein müssen…

Nachtrag nach 72 Stunden mit Luft: ich dachte mir, daß ein paar Tage mit Luft ein bißchen was über den weiteren Reifeverlauf verraten könnten, das Einzige Erwähnenswerte, das mir aufgefallen ist: die gefühlte Süße wirkt etwas runder, das war's aber auch schon. Die zweite Flasche sollte ich wenigstens noch fünf Jahre liegen lassen...

Nachkauf 1 von 3, Gesamt 17 von 25

Details unter https://www.verkostungsnotizen.net/vkn_details.php?ID=85672

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